• 1 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino (110 gramas)
• 1 xícara (de chá) de FUBÁ MILHARAL (160 gramas)
• 1 xícara (de chá) de farinha de trigo (160 gramas)
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 colher (de chá) de açúcar
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 1 ovo
• 6 colheres (de sopa) de leite (90 ml)
• 4 colheres (de sopa) de manteiga (60 gramas)
• 300 gramas de muçarela ralada no ralo grosso (2 xícaras de chá)
• 300 gramas de linguiça toscana sem a pele, refogada e picadinha (1 xícara de chá cheia)
• orégano a gosto
1. Em uma tigela coloque o queijo parmesão, o FUBÁ MILHARAL, a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento em pó, o ovo, o leite, a manteiga e misture bem.
2. Sove a massa até ficar lisa e homogênea.
3. Embrulhe num filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos. Eu deixei descansando por 1 hora.
4. Em outra tigela misture a muçarela, a linguiça toscana e o orégano. Reserve.
5. Depois de passado o tempo de descanso da massa, retire o filme plástico e divida a massa em duas ou mais partes.
6. Coloque um pedaço da massa entre duas folhas compridas de papel manteiga ou sacos plásticos limpos e secos e com um rolo abra a massa bem fina. Cuidado para não deixá-la muito fina e acabar quebrando na hora de fechar o pastel.
7. Com um cortador redondo ou com a boca de uma xícara corte discos da massa com 11 cm de diâmetro.
8. Coloque uma porção de recheio de linguiça no centro de cada disco (mais ou menos 1 colher de sopa), dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas de modo que unifique os lados.
9. Frite os pastéis em óleo quente até dourar.